タグ:お料理 ( 7 ) タグの人気記事   

うどん懐石 ?   

友人から「美味しい讃岐うどんを取り寄せたので食べにおいで」
とお誘いがあったので、行ってきました。

讃岐うどんといえば主流は「ぶっかけうどん」
簡単におうどんだけかと思ったら、写真のようにけっこうな
おもてなしでした。このほかに、うな丼まで出してくれて
大ご馳走。四国の「うどん懐石」では最後はお寿司だったとか。

c0260050_2011210.jpg

腰があって、さすが「美味しいおうどん」でした。
[PR]

by hygge-bo | 2017-03-22 20:14 | 料理 | Comments(0)

うまく煮えました!   

先日、北海道に行った時、温根湯温泉の宿の売店にあった「白花豆」
温根湯特産で日本一の収穫を誇るとかなので(信州でも売っている
という話もありますが)是非買って帰って煮てみようということに
なりました。

最近お正月の黒豆とか大豆など、お豆を煮ることに興味の出てきた
連れ合いが、2日がかりで、お店で頂いたレシピを見ながら
煮たところ、とても上手に煮あがりました。

お塩をもう少し入れてもいいかと思いましたが、1個が3,4cm
位ある長さのお豆が、実に柔らかくつぶれずに煮えました。

一袋が500gも入っていて、沢山だったので近所の人にも
おすそ分けしたら「すごいわね。こんな上手に煮れるなんて」
と褒められて「イヤー、レシピ通りにやっただけですよ」と
それでもご満悦の顔でした(笑)
c0260050_1343254.jpg

大きめのを並べるとこんな感じ
c0260050_1351416.jpg

売店には、白花豆の甘納豆も売っていました。
c0260050_13121764.jpg

[PR]

by hygge-bo | 2016-03-04 13:16 | 料理 | Comments(0)

とうもろこしのピラフ   

一昨日のコンサート。猛暑にも関わらず沢山のお客さんに
来て頂きました。足立歌音さんの歌声の素晴らしかった事。

まだ19歳の東京芸大1年生なのに、大人顔負けの歌声と表現力。
高い音も声に厚みがあり、きっと日本のオペラ界をしょって立たれる
存在になりますよ。将来が楽しみです。
(しっかり一緒に写真を撮らせていただきました(笑)

さて話変わって、2,3日前に「あさイチ」で紹介していて、
美味しそうだなぁと思っていた「とうもろこしのピラフ

昨日作ってみました。なかなか美味でした。
のこりをおにぎりにして今日お昼に食べたら冷めても美味。
お薦めです。
c0260050_12364554.jpg

[PR]

by hygge-bo | 2015-07-28 12:45 | 料理 | Comments(0)

物置にこんな鍋が!   

物置に田舎から持ってきた火鉢があったことを思い出して
今まで発泡スチロールの中で飼っていたメダカを移して
あげようと、物置に一杯になった荷物をかき分け探していたら

まだ封も空けてない「鍋」が見つかりました。
中を見ると、「CROCK-POT」という鍋で、
超低熱でユックリユックリ長時間クッキングする鍋のようで
レシピを見ると、どれも所要時間は4時間~7時間。

こんなに時間がかかるんじゃ、仕事している時期にはとても使え
なかったわね、と長い間封もあけないでそのままになっていた
ことに納得。(きっと何かのお返しにもらったのね)

今はたっぷり時間もあるので、まず黒豆、そして今日は
大豆と昆布の煮物を作ってみました。両方とも豆を一晩つけて
黒豆は7時間、大豆は4時間。
c0260050_1855895.jpg

メダカの方は、生まれたての赤ちゃんメダカは小さめの発泡スチロール
に、大きい方は火鉢へ移しました。
c0260050_1875134.jpg

[PR]

by hygge-bo | 2015-05-21 18:09 | 料理 | Comments(0)

ゴーヤーのお薦め料理   

数日前にテレビで紹介していたゴーヤーのお薦めお料理ベストスリーの
2位だったお料理「ゴーヤのニンニクみそチャンプルー」

今日作ってみたら、なかなか美味でした。お試しあれ。
この間のスペアリブといい、ヒット続きです。
[PR]

by hygge-bo | 2014-08-31 21:19 | 料理 | Comments(0)

今年も豊作か   

ゴーヤがまたたくさん採れ始めました。
特に1階のひさしと2階の窓までの間に隠れて成っている
ゴーヤは家人が、ベランダから降りて(命がけで?)取ります。

インドではゴーヤは中の綿と種を食べて緑の皮は捨てるんだそう
です。日本では綿が苦いから取り除くのかと思っていたら
綿って全然苦くないのです。

試しに油で炒めて少し塩をふると、種は香ばしく結構良いおつまみ
になります(中央の写真)お試しあれ。

さてゴーヤの消費ですが。色々やってみましたが、やっぱり定番
のチャンプルが美味しいですね(右写真)
c0260050_15231853.jpg

1昨年100本以上取れた時、テレビで紹介していた「佃煮」に
してみましたが、美味でしたが、苦味がすっかり取れてゴーヤ
らしさが消えて一寸物足りないという思い残りました。

そこでちょっと多めにチャンプルを作って、ジップロックで小分け
して出来たものを冷凍しておくのはどうかと思いやってみ見ます。
[PR]

by hygge-bo | 2014-08-25 15:31 | 料理 | Comments(0)

伊勢海老の解体   

五島列島から届いた伊勢海老。元気な伊勢海老でしたー。ネットで見ると真水に
つけると弱るというので、たらいに水をはってしばらくつけようとしたら尾の部分
でバタバタ暴れ、たらいを飛び出し大騒動(笑)

生きているものを食べるというのは、つらいですね。やっぱり誰かにやってもらう
って、きれいに出来たお作りを食べる方が楽ですな。

しかし新鮮なだけにお刺身もプリプリ、焼いたものもとても美味でした。お刺身は
2人で食べ切れないほどあったので、もったいないけれどチリソース煮にして、
翌日食べる事に。

念願?の伊勢海老を堪能したので、しばらくは「伊勢海老、伊勢海老」と
言わなくて済みそうです。「海老じゃなくて伊勢海老を食べたいの」といつも
言ってたものだから・・・(笑)
c0260050_103488.jpg

[PR]

by hygge-bo | 2014-03-26 10:05 | 料理 | Comments(5)